TÓM TẮT: Bài viết nghiên cứu khả năng ức chế enzyme α-amylase, α-glucosidase và khử gốc tự do ở lá ngò gai nhằm khảo sát một số hợp chất có hoạt tính sinh học có trong lá ngò gai mang lại lợi ích cho sức khỏe con người. Kết quả phân tích định tính cho thấy, cao ethanol chứa các hợp chất như alkaloid, flavonoid, phenolic và saponin. Cao ethanol từ lá có khả năng ức chế enzyme α-amylase (IC50 = 113,11 µg/mL). Trong khi đó, cao ethanol cũng ức chế hoạt tính của enzyme α-glucosidase (IC50 = 358,467 µg/mL). Ngoài ra, phân tích hiệu quả khử gốc tự do cho thấy, cao ethanol từ lá ngò gai có khả năng khử gốc tự do DPPH (IC50 = 48,337 µg/mL). Từ khóa: α-amylase, α-glucosidase, DPPH, lá ngò gai.

Nghiên cứu đã khảo sát thành phần cao chiết rau đắng đất (Glinus Oppositifolius) được trồng tại tỉnh Trà Vinh, kết quả cao chiết chứa các nhóm chất saponin, flavonoid, tannin. Qua khảo sát đã xác định được quy trình ly trích cao tối ưu ở các điều kiện: thời gian ly trích là 4 giờ, tỷ lệ nguyên liệu/dung môi là 1/40 (g/mL). Nghiên cứu cho thấy cao ethanol của rau đắng đất cho khả năng ức chế mạnh vi khuẩn Vibrio Parahaemolyticus. Phần trăm ức chế của cao chiết ở các nồng độ 500 - 1000ppm rất cao (gần như hoàn toàn), vi khuẩn không thể phát triển được trong 48h khảo sát so với các mẫu khảo sát ở các nồng độ thấp hơn (250; 125; 62,5ppm).