(CHG) Lipozyme RM IM và Lipozyme TL IM được sử dụng làm chất xúc tác cho phản ứng acidolysis giữa lecithin và axit béo tự do có mạch carbon trung bình. Sau khi kết thúc, thu sản phẩm lecithin biến đổi và tiến hành phân tích thành phần axit béo bằng sắc ký khí và phân tích lượng PC, PE có trong hỗn hợp bằng sắc ký lỏng cao áp.