Những làng nghề nồng đượm hương vị Tết
- 130 doanh nghiệp tham gia Hội chợ nông sản thực phẩm Tết Nguyên đán Quý Mão 2023
- Tạo liên kết vùng thúc đẩy tiêu thụ nông sản qua thương mại điện tử
- Khai mạc Festival sản phẩm nông nghiệp và làng nghề Hà Nội 2022
Ông Bùi Thanh Phú giữ nghề nước mắm truyền thống và đang từng ngày phát triển thương hiệu lớn mạnh - Ảnh: VGP/Minh Trang
Đậm đà nước mắm Nam Ô
Ông Bùi Thanh Phú (Giám đốc Công ty TNHH mắm Hồng Hương, thương hiệu nước mắm Hương Làng cổ), một thương hiệu lớn tại làng nước mắm Nam Ô, cho biết công thức làm nước mắm truyền thống được lưu truyền từ đời ông bà.
Nguyên liệu để làm ra nước mắm được tuyển chọn kỹ càng. Để bảo đảm chất lượng, ông Phú đặt mua cá và muối có chất lượng tốt nhất tại vùng muối Sa Huỳnh (Quảng Ngãi). Loại cá chọn làm nước mắm phần lớn là cá cơm than, kích cỡ vừa phải, không quá lớn cũng không quá bé.
"Làm nước mắm khó nhất là khâu chọn nguyên liệu. Bên cạnh đó những yếu tố như khí hậu, nhiệt độ gió, kỹ thuật che nắng, mưa cho lu mắm… cũng quyết định đến chất lượng nước mắm", ông Phú cho hay.
Vài năm nay, cơ sở làm nước mắm Hương Làng Cổ còn trở thành điểm đến tham quan, trải nghiệm của nhiều du khách trong và ngoài nước. Cùng với việc mở rộng các kênh giới thiệu sản phẩm nước mắm đến với người tiêu dùng khắp cả nước thì tour du lịch trải nghiệm cũng là cách để nhiều người biết và nhớ đến một làng nghề nước mắm Nam Ô có truyền thống hàng trăm năm.
Mỗi mẻ nước mắm kể từ khi ướp ủ cho đến khi ra nước mắm thành phẩm phải mất 12 tháng ròng. "Nghề làm nước mắm vất vả nhưng mình lớn lên nhờ mắm, vì vậy phải giữ lấy cái nghề của cha ông", ông Phú trải lòng.
Rộn ràng bánh tráng Tuy Loan ngày cận Tết
Ghé thăm làng nghề bánh tráng Túy Loan, một trong những làng nghề làm bánh tráng lâu đời nhất, nằm tại làng cổ Túy Loan (xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, TP. Đà Nẵng), phóng viên được gặp và trò chuyện cùng bà Đặng Thị Tùng (80 tuổi), người có thâm niên trong nghề. Bà chia sẻ, để gìn giữ nghề truyền thống này, chính quyền địa phương đã có nhiều chính sách hỗ trợ về vật chất, góp phần giúp các hộ phát triển nghề, nâng cao năng suất và hiệu quả.
Sản phẩm bánh tráng của làng thường được nướng ăn kèm với món mỳ Quảng hoặc bánh tráng cuốn. Bánh tráng Tuý Loan dày hơn các loại bánh tráng ở nơi khác và chất lượng của bánh tráng được người sử dụng đánh giá rất cao. Bánh tráng Tuý Loan ngày nay không chỉ là món ăn quen thuộc của làng quê mà còn theo chân du khách đi khắp mọi miền Tổ quốc và trở thành một trong các đặc sản của Đà Nẵng.
Bánh tráng Tuý Loan dày hơn các loại bánh tráng ở nơi khác và chất lượng được đánh giá rất cao - Ảnh: VGP/Minh Trang
Được coi là "lão làng" của nghề làm bánh tráng tại Túy Loan, bà Đặng Thị Túy Phong (82 tuổi) chia sẻ: "Thật tình không ai biết rõ nguồn gốc nghề từ lúc nào, từ ai mà chỉ thấy người ta làm rồi mình học hỏi làm theo, từ đời này qua đời khác, cùng nhau giữ gìn nghề, truyền cho con cháu. Cả làng này còn hơn chục hộ giữ nghề. Cứ tới Tết là cả làng rộn ràng, tất bật lắm. Người ta bảo ăn bánh tráng phải dùng bánh Túy Loan mới đúng bài, nên người khắp xứ cứ đến Tết là đặt bánh".
Học nghề của mẹ từ nhỏ, chị Nguyễn Đặng Thái Hoà làm bánh với đôi tay thoăn thoắt. Chị bộc bạch: "Nay mẹ mình đã già yếu nên mình thay mẹ đổ bánh, nối nghiệp mẹ từ 2 năm nay. Đây là nghề đã nuôi sống cả gia đình từ nhỏ nên mình rất trân quý và giữ gìn những bí kíp mà mẹ đã truyền lại để nếu có cơ hội lại truyền cho thế hệ sau".
Nguồn: https://baochinhphu.vn/nhung-lang-nghe-nong-duom-huong-vi-tet-102230113202512592.htm
2
(CHG) Mục tiêu đến năm 2050, Quảng Ninh trở thành một trong những trung tâm du lịch kết nối toàn cầu, điểm đến hàng đầu thế giới dựa trên định vị thương hiệu vịnh Hạ Long - vịnh Bái Tử Long là thiên đường cảnh quan và sự phát triển hài hòa giữa các hệ sinh thái kinh tế - xã hội - môi trường với chất lượng cuộc sống của người dân và môi sinh đạt chuẩn quốc tế.
Xem chi tiết
(CHG) Chỉ số hài lòng về sự phục vụ hành chính (SIPAS) năm 2023 trung bình cả nước là 82,66%, tăng 2,58% so với năm 2022 (80,08%). Tỉnh cao nhất là Quảng Ninh, đạt 90,61%, tỉnh thấp nhất là Bắc Cạn, đạt 75,03%..
Xem chi tiết
(CHG) Quá trình tuyển sinh, đào tạo, Trường Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Vĩnh Phúc luôn tìm hiểu, bám sát nhu cầu thị trường lao động và việc làm, tăng cường gắn kết với doanh nghiệp. Qua đó, học viên sớm làm quen với môi trường làm việc thực tế, phát triển toàn diện kỹ năng nghề, doanh nghiệp không phải đào tạo lại, nhà trường cũng ngày càng hoàn thiện chương trình đào tạo...
Xem chi tiết
Nhằm tăng cường hiệu quả phối hợp giữa hai cơ quan Cục Quản lý thị trường tỉnh Đắk Lắk và Cảng Hàng không Buôn Ma Thuột, sau nhiều lần góp ý, trao đổi thống nhất giữa hai bên, ngày 13 tháng 4 năm 2024, Cục Quản lý thị trường tỉnh Đắk Lắk và Cảng Hàng không Buôn Ma Thuột đã tổ chức Lễ ký kết Quy chế phối hợp trong công tác đấu tranh phòng, chống gian lận thương mại và hàng giả.
Xem chi tiết
Xác định được tầm quan trọng của khoa học công nghệ (KHCN), thời gian qua, các đơn vị sản xuất trên địa bàn tỉnh đã chủ động ứng dụng phần mềm, công nghệ, kỹ thuật vào hoạt động, qua đó tiết kiệm chi phí, nâng cao năng suất lao động, thúc đẩy phát triển bền vững.
Xem chi tiết
Mới nhất
.png)
