Đồng muối Cà Ná: Nét đẹp của nghề muối truyền thống trải qua hàng trăm năm


(CHG) Đồng muối Cà Ná, nằm tại thôn Thương Diêm, xã Phước Diêm, huyện Thuận Nam, không chỉ là nơi sản xuất muối hàng đầu với sản lượng và chất lượng vượt trội, mà còn là một biểu tượng của nghề làm muối truyền thống với hàng trăm năm lịch sử. Từ quy trình bơm nước biển, phơi nước, đến kết tinh và thu hoạch, mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người dân, mang đến những hạt muối tinh khiết, chất lượng cao được đánh giá cao trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Đồng muối Cà Ná, thôn Thương Diêm, xã Phước Diêm, huyện Thuận Nam trải rộng hàng trăm hecta. Với hàng trăm năm lịch sử, nơi đây nổi tiếng với sản lượng và chất lượng muối cao, được chia thành nhiều loại như muối tinh chế, muối chất lượng cao, loại 1, loại 2.
Sau khi nước biển được bơm vào các ô muối, công đoạn phơi nước bắt đầu. Mỗi ô muối có một giai đoạn khác nhau, từ bơm nước, bay hơi, đến kết tinh. Quy trình này giúp tăng nồng độ muối từ 2,5 - 3 độ lên đến 24 - 24,5 độ trước khi nước được đưa vào ô kết tinh.
Nước biển được phơi qua nhiều ô để bay hơi, tăng nồng độ muối. Đây là giai đoạn quan trọng để chuẩn bị cho quá trình kết tinh. Sau khoảng 5 đến 6 ngày, công nhân sẽ châm thêm nước, lặp lại quy trình 3-4 lần để đạt nồng độ tối ưu.
Khi nồng độ nước biển đạt 25 độ, muối bắt đầu kết tinh trong các ô. Quá trình này kéo dài từ 20 ngày đến 2,5 - 3 tháng, tuỳ thuộc vào phương pháp và thời tiết, để tạo ra những hạt muối tinh khiết.
Muối kết tinh được thu hoạch bởi các công nhân sau khi đã trải qua quá trình phơi. Mỗi ô muối có thể cho ra 7-8 tấn muối thành phẩm. Các ô muối tại Cà Ná tạo ra sản phẩm chất lượng cao, nổi tiếng với màu trắng tinh khiết hơn so với nhiều nơi khác.
Công nhân dùng các phương tiện để vận chuyển muối từ các ô kết tinh lên bãi muối. Quy trình thu hoạch đòi hỏi kỹ thuật và sự khéo léo để giữ được chất lượng muối, đồng thời tránh làm hư hại hạt muối kết tinh.
Sau khi muối được thu hoạch, công nhân sẽ phân loại thành các loại muối khác nhau: muối tinh chế, muối chất lượng cao, loại 1, loại 2. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ để tách riêng muối sạch và muối bẩn.
Muối từ đồng muối Cà Ná được sử dụng chủ yếu để chế biến muối ăn hoặc làm gia vị trong ngành công nghiệp thực phẩm. 
Hàng trăm năm qua, nghề làm muối đã trở thành sinh kế chính của người dân tại Thương Diêm. Từ đời này sang đời khác, họ vẫn gắn bó với ruộng muối, duy trì và phát triển ngành nghề truyền thống này.
 

 
 
Còn lại: 1000 ký tự
Nhận lãi gấp hàng chục lần nhờ công cụ ‘Super Sinh Lời’ trên VPBank NEO

​(CHG) Với "Super Sinh Lời" vừa ra mắt, VPBank là ngân hàng đầu tiên đưa ra giải pháp sinh lời một cách tự động, linh hoạt khi tiền gốc và lãi được trả về tài khoản mỗi ngày, giúp khách hàng dễ dàng theo dõi và quản lý. Mức lợi suất tới 3,5%/năm cũng gấp hàng chục lần so với chỉ để tiền trong tài khoản như thông thường.

Xem chi tiết
Thảo luận về công tác chống hàng giả, gian luận thương mại

(CHG) Ngày 06/3/2025, tại Công viên Phần mềm Quang Trung (TP.HCM) đã diễn ra buổi thảo luận và phối hợp trong công tác chống hàng giả và gian lận thương mại.

Xem chi tiết
TKV triển khai Dự án mở rộng, nâng công suất mỏ đồng Sin Quyền

(CHG) Hội nghị Thường trực Chính phủ làm việc với doanh nghiệp nhà nước với chủ đề "Nhiệm vụ, giải pháp góp phần tăng trưởng kinh tế hai con số, phát triển đất nước nhanh và bền vững", TKV sẽ triển khai mở rộng, nâng công suất mỏ đồng Sin Quyền.

Xem chi tiết
TKV đề xuất tăng cường tính tự chủ cho doanh nghiệp

​(CHG) Tập đoàn Công nghiệp Than-Khoáng sản Việt Nam (TKV) đề xuất, cần tăng cường tự chủ, tự chịu trách nhiệm cho doanh nghiệp để khai phóng nguồn lực, nỗ lực đáp ứng đủ than cho nhu cầu sử dụng.

Xem chi tiết
TKV đẩy mạnh đầu tư 5 năm tới, gấp 3 lần giai đoạn 2021-2025

(CHG) Trong số các dự án TKV dự kiến đầu tư hoàn thành đưa vào hoạt động giai đoạn 2026-2030, đáng chú ý có dự án Tổ hợp bauxite - alumin Nhân Cơ tại Đắk Nông, Nhà máy sản xuất Amoniac tại Thái Bình, Nhà máy Nhiệt điện Na Dương II.

Xem chi tiết
2
2
2
3